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皂角籽为豆科落叶乔木植物皂角(Gled itsiasinensis L am.)的种子。皂角树在我国各地均有栽培,其果实皂荚可用于治疗中风和癫痫痰涎壅塞、颈淋巴结核、急性乳腺炎、便秘等。研究表明,皂角种子含有丰富的脂肪油,脂肪油中含有大量的不饱和脂肪酸,本研究为进一步开发利用这一资源提供科学依据。