【摘 要】
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本文研究了从衣康酸发酵废菌体--土曲霉中提取壳聚糖的工艺条件.首先对菌体的成分进行分析,参照国内外研究者生物法提取壳聚糖的方法,建立衣康酸发酵废菌丝体提取壳聚糖的工
【机 构】
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山东省食品发酵工程研究重点实验室,济南,250013
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本文研究了从衣康酸发酵废菌体--土曲霉中提取壳聚糖的工艺条件.首先对菌体的成分进行分析,参照国内外研究者生物法提取壳聚糖的方法,建立衣康酸发酵废菌丝体提取壳聚糖的工艺,通过正交实验,研究确定了土曲霉菌丝体脱蛋白和脱乙酰的最佳条件,壳聚糖的提取率为9.548％,将实验室得到的壳聚糖与虾、蟹壳中提取的商品壳聚糖用红外光谱法进行鉴定,证明二者的主要成分一致,初步确定土曲霉菌丝体能够作为提取壳聚糖的原料。
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