食品级木聚糖酶的工业化生产

• 作 者: 袁建国 李峰 段峰 徐军庆 杨丹
• 机 构: 山东省食品发酵工业研究设计院,济南,250013山东省中协食品添加剂研究开发中心,济南,250013济南高新区京鲁生物技术研究开发中心,济南,250013
• 出 处: 第四届全国发酵工程学术研讨会
• 发表日期: 2006年9期
• 关键词: 木聚糖酶 酶制剂 发酵 工业化

从自然界筛选出产木聚糖酶的出发菌株,然后进行诱变育种,获得了一株高产优良菌株,经过液体深层发酵生产木聚糖酶,发酵液经絮凝技术、膜过滤技术、新型的高分子澄清剂和酶保护剂处理后,提高了酶的纯度和活力,产品性能稳定.产酶水平达3500μ/ml以上,总收率达87％以上,固体酶粉达150000～200000 μ/g。