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外科手术是消化道肿瘤的患者首选的治疗方法，但重症患者在围手术期因本身病变及缺氧、应激等因素的影响，体内内源性Gln缺乏，不能满足肠薪膜细胞的代谢需要，可引起一系列的肠道屏障损害，导致多器官功能障碍综合征(MODS)的发生。
本文研究发现，谷氨酰胺强化的肠道营养，能有效增加肠黏膜血流量和氧摄取，改善肠黏膜组织氧合，减轻线粒体呼吸功能抑制程度，增加有氧代谢和ATP生成。此外，补充Gln可阻止SIgA的减少；同时有利于还原性谷胱甘肽(GSH)的储存，增强粘膜抗氧化能力，使肠道免受氧自由基和内、外源性毒性物质的损害。