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本文从微胶囊的发展历史出发，简要介绍了微胶囊技术的功能特点，壁材的选择，微胶囊性能的评价和微胶囊常用的制备技术，重点综述了微胶囊技术在食品添加剂领域的应用，指出了微胶囊技术应用于食品工业的巨大优势和广阔前景。
微胶囊技术在食品添加剂中的应用研究进展
【摘 要】
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本文从微胶囊的发展历史出发，简要介绍了微胶囊技术的功能特点，壁材的选择，微胶囊性能的评价和微胶囊常用的制备技术，重点综述了微胶囊技术在食品添加剂领域的应用，指出了微胶囊技
【机 构】
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浙江贝固美科工贸股份有限公司，浙江 杭州 310007
【出 处】
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2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛
【发表日期】
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2009年期
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