【摘 要】
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测定了12只文昌鸡胸内在冷藏(0～2℃)1～10天和冷冻(-20℃)20～90天内肌苷酸(IMP)和肌苷(I)含量的变化。结果显示：冷藏条件下IMP含量由屠宰2h的最高含量(3.583mg/g)开始随时间增加逐渐降低，不同时间点的含量差异极显著(P<0.01)，冷藏4d的胸肉仍具有相对较高的食用价值，其IMP含量为宰后2h的73％;冷冻条件下IMP也随时间延长而下降，且不同测定时间测定值间差异极显
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院，泰安 271018 海口农工贸(罗牛山)股份有限公司，海口 570215
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测定了12只文昌鸡胸内在冷藏(0～2℃)1～10天和冷冻(-20℃)20～90天内肌苷酸(IMP)和肌苷(I)含量的变化。结果显示：冷藏条件下IMP含量由屠宰2h的最高含量(3.583mg/g)开始随时间增加逐渐降低，不同时间点的含量差异极显著(P<0.01)，冷藏4d的胸肉仍具有相对较高的食用价值，其IMP含量为宰后2h的73％;冷冻条件下IMP也随时间延长而下降，且不同测定时间测定值间差异极显著(P<0.01)，但与冷藏相比，下降幅度明显要小，冷冻20d肉样IMP的含量介于冷藏24～48h的肉样之间，冷冻90d的肉样IMP含量仍不低于冷藏10天的肉样。I的变化趋势与IMP恰好相反，随着冷藏和冷冻时间的增加而逐渐增加。经回归分析，得到IMP含量在冷藏条件下依时间(t)变化的最佳回归方程为：IMP=3.546-0.295t+0.014 t2(校正R2=0.877)，在冷冻条件下的最佳回归方程为：IMP=-0.018 t+3.470(校正R2=0.823)。
其他文献
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研究锰对心肌细胞肉鸡MnSOD基因转录调控的分子机理。将144只1目龄肉公鸡随机分为3组，分别饲喂不添加锰的基础饲粮(对照组)或添加100mg/kg、200mg/kg锰(试剂级硫酸锰)的饲粮组，饲喂21d。采用全谱直读型ICP发射光谱仪分析心肌含锰量;用RT-PCR技术分析心肌细胞MnSOD基因的mRNA水平;用电泳迁移率变动分析法(EMSA)检测转录因子Sp-1和AP-2的DNA结合活性。心肌锰
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本研究旨在研究那西肽对蛋鸡产蛋性能、血清生化指标、血清激素以及消化道结构的影响。选用240日龄的罗曼产蛋鸡750只，随机分为5组，每组设3个重复，每个重复50只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.5mg/kg、1.0mg/kg、1.5mg/kg那西肽和40mg/kg杆菌肽锌，试验期80d。结果表明：饲料中添加那西肽能显著提高平均日产蛋率(P0.05)。那西肽能显著提高血清中白蛋白
本文通过对能量的概念、来源、重要性、最佳需要量以及对种公鸡生长发育和繁殖性能的影响进行综述，表明能量是影响种公鸡生长发育和繁殖性能的重要营养因素，通过合理设置能量水平可以提高种公鸡的生长发育和繁殖性能。
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