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本研究采用气相色谱-质谱法在BGB-172手性气相色谱柱上对2007年中国总膳食研究的混合膳食样品中的氯氰菊酯进行了手性检测，测定了氯氰菊酯残留的对映体分数（Enantiomer Fraction, EF），得到了各对映体单体的残留规律。在混合膳食样品中1R-3S-αS与1S-3R-αR构型的对映体分数呈明显上升的趋势，同类膳食样品中各个单体对映体分数值与标准品中的值也出现了一定的偏差；在动植物性膳食混合样品中，均出现部分单体消失或减少的现象。在不同省市的膳食样品中，氯氰菊酯各个手性单体EF值亦有不同。在部分省市的混合膳食样品中都出现了1S-3S-αS构型对映体消失的现象，而这些膳食样品中1R-3S-αS与1S-3R-αR构型也出现了相对增加的现象；同样，其他构型的EF值也有相应升高。总体而言，毒性相对较低的反式1R-3S-αS和1S-3R-αR构型在多数样品中呈明显增加趋势，而毒性相对较高的顺式1R-3R-αR和1S-3S-αS构型相对减少或消失。由此可见，目前以外消旋体的氯氰菊酯的ADI值对总膳食中的氯氰菊酯残留进行膳食暴露评估不存在较大的风险。