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烧伤病人营养状况评价常用的营养检测方法为伤前营养及健康状况、体重、血清蛋白、尿三甲组氨酸、氮平衡及免疫指标等。评定烧伤病人营养状况，以决定是否需要营养支持，不能单靠一、二种指标，必须结合伤员全身状况和多种指标全面分析。本研究表明，有了烧伤代谢营养支持“指南”、“评估规范”等，只能算迈出了起始的一步，还必须通过各种烧伤病情“个性”检验及不断修正这些“指南”、“规范”，才能使烧伤代谢营养治疗发挥应有作用，病人获得最佳疗效。