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为了解上海市生食水产品的安全状况,为食品安全分析和监管提供依据；使用国标方法分析了以三文鱼为代表的生食水产品中副溶血性弧菌的污染情况,一年内从三个批发市场收集的90个样品中,检出率为20％,其中致病性副溶血性弧菌的检出率为5.6％；使用@risk 软件分析了生食三文鱼的风险,生食三文鱼患病的概率为2.47×10-6,每年因食用污染了副溶血性弧菌的三文鱼的患病人数约为133人.上海市生食三文鱼副溶血性弧菌污染的风险较小,控制副溶血性弧菌的污染量和每次的消费量是减少风险的关键.