东海加工用河豚鱼种毒性研究

• 作 者: 林升清 马群飞
• 机 构: 省卫生防疫站(福州)
• 出 处: 全国首届生物毒素学术研讨会
• 发表日期: 1998年期
• 关键词: 东海 加工生产 河豚鱼 鱼种 毒素含量 酶联免疫方法 干制品 应用 监督控制 季节变化 含量范围 毒性 调查研究 繁殖期 东方豚 中国 无毒 弱毒 企业 环境

应用酶联免疫方法，对分布于中国东海，应用地加工河豚鱼干制品的五种主要河豚鱼种毒性进行了调查研究，毒素含量范围为＜4．0×10<-2>＞1．0×10<4>MU/g。即使处于繁殖期，暗鳍豚、淡鳍腹刺纯仍均属无毒或弱毒级。头纹宽吻豚和横纹东方豚则具有相当大的毒性。毒素含量随其生活的环境、海域及季节变化。建议在监督控制下，批准部分具备条件的企业进行河豚鱼干制品的加工生产，但应明确限制允许加工的腹刺纯属鱼种。