【摘 要】
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霉菌毒素污染是食品安全中非常普遍的问题,很大程度上危害着人们的身体健康.赭曲霉毒素A就是一种极具代表性食源性的霉菌毒素.在这项研究中,我们制作了一种超灵敏的表面
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡214122
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
霉菌毒素污染是食品安全中非常普遍的问题,很大程度上危害着人们的身体健康.赭曲霉毒素A就是一种极具代表性食源性的霉菌毒素.在这项研究中,我们制作了一种超灵敏的表面增强拉曼适配体传感器,能够对赭曲霉毒素A进行检测：用合成的中间具有纳米沟的金核金银合金壳结构与磁性纳米粒子通过单链DNA链相连,这个传感器是通过SERS信号的改变来实现对OTA的检测.与一般的金属纳米粒子相比,这种纳米沟状结构能够通过在极小沟壑中的信标分子来有效增强拉曼信号,这也对整个检测系统的灵敏度有一个很好地提高.除此之外,磁性纳米粒子分离是一个绿色环保,简单廉价的技术,用来捕获溶液中的目标物.特定修饰的适配体以及它的互补链在纳米沟状结构与磁性材料之间搭建起了连接的桥梁.最后,试验计算表明,检测标准曲线是y =2 544.33lgx+8 898.61,检测限是0.004ng/mL.所以,这个传感器能够将这两种材料很好地结合,并且提供了一种以后能够应用于物质的诊断检测快速、灵敏、低廉的技术方法.
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