【摘 要】
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草菇是一种重要的常规栽培种类，其栽培起源于我国，具有悠久的栽培历史，在国际上有"中国菇"之称。草菇味道鲜美，营养丰富，并具有一定的保健作用，在中国的华南地区及东南亚等地区
【出 处】
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中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会
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草菇是一种重要的常规栽培种类，其栽培起源于我国，具有悠久的栽培历史，在国际上有"中国菇"之称。草菇味道鲜美，营养丰富，并具有一定的保健作用，在中国的华南地区及东南亚等地区一直很受欢迎。草菇是食用菌中主要的草腐菌，以稻草、麦秆、废棉为生长基质。但是草菇的生物学转化率比较低，一般只有20％，远远低于其它食用菌100-150％的生物学转化率。草菇一个特有的生物学性状是在摄氏4度低温下发生自溶，这使得草菇成为唯一不能低温储运的食用菌。这也导致草菇的货架期很短，从而极大地限制了草菇栽培的普及。如何解决这些问题，多年来一直是食用菌遗传育种科研工作者努力研究的目标。由于对草菇的遗传学背景的了解比较薄弱，因而在分子水平上对草菇的分解木质纤维素和低温自溶的机理的研究一直没有重要的突破。
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