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1、目的：养老院作为社会养老的一部分,在今后的社会发展中,其作用会越来越重要.据文献报道,在进入老龄化行列的一些城市中,与营养有关的肥胖、高血压、糖尿病、贫血等慢性病呈逐年上升趋势,直接影响老年人的生命质量和健康长寿,而这些疾病的发生率与营养知识知晓情况、不良饮食行为习惯密切相关.为了解老年人的营养知识与膳食行为习惯现状,便于有针对性的采取营养干预措施,对新疆乌鲁木齐市养老福利院入住的部分老年人进行膳食营养与知识、饮食习惯、行为习惯、健康状况四方面的调查.2、方法：本文运用问卷调查法、访谈法、测量法和数理统计法调查新疆乌鲁木齐市养老福利院意识清楚、可用言辞表达、沟通无障碍、生活能自理的54例60-93岁之间的老年人.3、结果：(1)老人们获取营养知识的途径多样,通过广播电视节目获得营养知识的人占到了大多数,为53.7％,其次为报刊杂志38.9％,而其它的获取途径只占到了很少的一部分,仅为7.4％.(3)、老年人早餐质量低,品种单调,食用牛奶者为27.8％,食用豆类及其制品(如豆浆、豆腐、豆芽、豆干、素什锦等)者为13％,食用鸡蛋者为24％,食用肉类者为24％,食用蔬菜水果者为16.7％；早餐品种为1种的占38.7％,2种的占59.6％,3种的占9.7％,大于3种的为0.(4)、主食以米饭、馒头为主,缺少杂粮,较单一.被调查的老年人中有74％的人不食或厌食猪血猪肝等内脏类食物,38.9％不经常吃水果,25.9％喜欢吃咸食,18.5％不经常吃蔬菜, 7.4％常吃油炸食物,5.6％常吃腌制食物.(5)、零食种类主要为：饼干、点心类、坚果类,果脯、膨化食品类,肉干、鱼干.4、结论：新疆乌鲁木齐市养老福利院内老年入营养知识知晓率较低；饮食结构不合理；存在不健康膳食行为.建议：(1)老年人饮食食物种类应多样化,饮食种类宜杂,数量宜少,控制食量,少量多餐,不宜吃软烂精细的食物,注意营养搭配,平衡膳食,保证身体健康.(2)养老院应该针对老年人自身的特点,配备营养师,使得提供的饮食能够满足老年人的营养需求.(3)社区卫生服务站应强化对老年人群的定期健康检查及随访,对养老院内患慢性病人群积极开展规范化治疗与康复服务,使病患者能够得到及时治疗.