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本文简要阐述了目前蜂蜜掺假的鉴定技术，介绍了感官分析、物理分析、化学分析、色谱等技术在蜂蜜品种鉴定的应用及研究，对今后蜂蜜品种鉴定的研究方向进行了展望。
浅谈真假蜂蜜的鉴别方法
【摘 要】
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本文简要阐述了目前蜂蜜掺假的鉴定技术，介绍了感官分析、物理分析、化学分析、色谱等技术在蜂蜜品种鉴定的应用及研究，对今后蜂蜜品种鉴定的研究方向进行了展望。
【机 构】
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福建农林大学蜂学学院,福州 350002
【出 处】
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“神蜂杯”2009年全国蜂产品市场信息交流会
【发表日期】
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2009年期
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