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日本鬼鲉俗称虎鱼或海蝎子，为近海底层肉食性鱼类，喜栖于石砾或岩礁底质的浅海中，广泛分布于中国、日本及韩国沿海。本实验通过酶学分析的方法，研究了日本鬼鲉从初孵仔鱼至孵化后36日龄幼鱼期间主要消化酶(胰蛋白酶、酸性蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶)活性的变化情况。从已有研究结果来看，许多海水鱼类仔鱼在初次摄食甚至开口之前就可以检测到胰酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶）活性，这些酶的分泌似乎不是因摄取食物所诱导，而是可能与遗传有关，相应酶的酶原mRNA的表达在摄食之前均可检测到，但发育过程中各种消化酶活性的变化规律具有种间特异性，这可能与不同鱼类的食性变化有关。