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以体外培养的奶牛乳腺上皮细胞为模型，研究不同时间高温(42℃)热处理对细胞增殖、凋亡，以及热休克蛋白、细胞凋亡和乳脂肪、乳蛋白合成相关基因mRNA表达丰度的影响，以阐明细胞热耐受机制。研究结果表明，在热应激条件下，细胞DNA合成、RNA转录及翻译受到抑制，细胞周期性的生长被抑制，蛋白质发生变性、错误聚集甚至降解，细胞骨架的组成成分遭到破坏，因而表现为生长受到抑制，细胞发生凋亡。