【摘 要】
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通过大量的文献检索,针对鲜蛋表面脏物的类型及其性质,选用了脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)、烷基酚聚氧乙烯醚(TX-10)、椰子油脂肪酸二乙醇酰胺(6501)等温和型表面活性剂,通
【机 构】
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华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,湖北武汉 430070
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通过大量的文献检索,针对鲜蛋表面脏物的类型及其性质,选用了脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)、烷基酚聚氧乙烯醚(TX-10)、椰子油脂肪酸二乙醇酰胺(6501)等温和型表面活性剂,通过两次正交试验设计法筛选出新的洗涤剂配方。并对产品稳定性和泡沫稳定性能进行测试,结果表明该产品在温度30±2℃下净洗率达到98%,高温和低温实验均没有出现沉淀和结晶现象,添加2g/L的消泡剂泡沫高度极低甚至达到无泡状态。
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