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牛乳是一种营养价值很高的食品,极易受微生物的污染。本文通过对牛奶中常见微生物的种类、污染途径及危害的介绍,为农户及企业制定控制和防范措施提供依据。
微生物在乳品中的污染及控制
【摘 要】
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牛乳是一种营养价值很高的食品,极易受微生物的污染。本文通过对牛奶中常见微生物的种类、污染途径及危害的介绍,为农户及企业制定控制和防范措施提供依据。
【机 构】
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天山畜牧玛纳斯乳品有限责任公司 新疆玛纳斯县 832200
【出 处】
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中国乳制品工业协会第十二次年会
【发表日期】
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2006年期
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