γ-氨基丁酸的缓解压力作用及其在乳品中的应用前景

来源 :中国乳制品工业协会第十二次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shishuhu45

【摘要】

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γ-氨基丁酸(GABA)作为一种天然的功能性食品原料,在自然界中分布非常广泛,在动物、植物和微生物中均有GABA存在.随着研究的深入,GABA所具有的促进睡眠,增强记忆力,抑制血液

【作者】

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杨瑞陆淳马明

【机构】

：

石家庄三鹿集团股份有限公司,石家庄,050071

【出处】

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中国乳制品工业协会第十二次年会

【发表日期】

：

2006年8期

【关键词】

：

缓解压力 γ-氨基丁酸功能性食品乳制品

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γ-氨基丁酸(GABA)作为一种天然的功能性食品原料,在自然界中分布非常广泛,在动物、植物和微生物中均有GABA存在.随着研究的深入,GABA所具有的促进睡眠,增强记忆力,抑制血液上升,降低体内中性脂肪等生理功能正在不断得到阐明.本文主要对GABA缓解压力的生理作用和乳品中的应用前景进行了综述.

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