【摘 要】
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Background: Whole grain foods contain all the essential parts and naturally-occurring nutrients of entire grain seeds,the principal anatomical components are present in the same relative proportionsas
【机 构】
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COFCO Nutrition and Health Research Institute Beijing, China
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Background: Whole grain foods contain all the essential parts and naturally-occurring nutrients of entire grain seeds,the principal anatomical components are present in the same relative proportionsas they exist in the intact caryopsis.Whole grains are important sources of dietary fiber,minerals,vitamins,antioxidants and phytochemicals.It was suggested that increased whole grain consumption could reduce the risks of diabetes and coronary heart diseases,and help to maintain healthy body weight and alleviate constipation.Increased whole grain consumption is recommended by different dietary guidelines.However,the consumption was found not enough in EU and the US.The whole grain consumption of Chinese,who prefer refined grains,is even lower.Grain is the major component of traditional Chinese diet,therefore introducing whole grain into Chinese diet could improve diet quality and introduce its health benefits.This study aims to estimate the impact of whole grain on Chinese dietary intake.
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