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【摘 要】
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以莱芜猪、鲁莱黑猪和大约克夏猪共60头去势公猪为试验对象,对肌肉抗氧化性能及肉质特性进行比较研究.结果表明:1、宰后肌肉随贮存时间的延长,肌肉超氧化物歧化酶(SOD)活性逐
【机 构】
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山东省莱芜市畜牧兽医技术推广中心 莱芜271100
【出 处】
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“中国地方猪种保种与利用协作组”第六次年会暨辽宁省畜牧兽医学会养猪学分会2009学术年会
【发表日期】
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2009年期
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