【摘 要】
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为了探索不同牛场牛乳中脂肪酸的变化规律及其原因,试验在滁州、北京、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐、西安6个地区选取500头以上规模奶牛养殖场,分别采集10头左右泌乳早期
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养学国家重点实验室,北京 100193
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会
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为了探索不同牛场牛乳中脂肪酸的变化规律及其原因,试验在滁州、北京、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐、西安6个地区选取500头以上规模奶牛养殖场,分别采集10头左右泌乳早期(DIM50 ～ 90天)荷斯坦奶牛乳样、瘤胃液以及血液样品,并测定其乳脂肪酸、挥发酸及血浆脂肪酸含量.采用SAS 8.0对试验数据进行差异显著性分析和相关性分析.结果显示,滁州乳样中含有较低的C8、C10、C12、C14和较高的C18、c9C18∶1、C20,而哈尔滨和呼和浩特牛场乳样中则均含有较高的C6、C8、C10、C12、C14、C14∶1、C16、C16∶1和较低的C18、c9C18∶1、C18∶3、C20.瘤胃液中的挥发酸分析结果显示,滁州奶牛瘤胃液中乙酸/丙酸、异丁酸和异戊酸含量较高,丁酸和戊酸含量较低,呼和浩特奶牛瘤胃液中相应的指标却与之相反,但两者的挥发酸总量并无显著差异(P＞0.05).滁州奶牛血浆中的c9c12C18∶2比例较高,而哈尔滨奶牛血浆中c9c12C18∶2含量较低,但C18含量较高.相应的变化趋势分析发现,血中的PUFA与乳中长链脂肪酸(P＞C16)变化一致,而血中的长链脂肪酸(＞C16)却与瘤胃液中乙酸/丙酸变化一致,相关系数分别为0.24和0.32.此外,乳中PUFA和血液中MUFA(r=-0.23)、血液中长链脂肪酸以及SFA和瘤胃液中乙酸/丙酸(r分别为0.32和-0.24)之间也有极显著的相关性(P＜0.01).结果表明,不同牛场的奶牛在摄入不同的饲料后,瘤胃发酵环境发生变化,挥发酸的差异影响血液中脂肪酸含量变化,从而进一步影响乳腺对脂肪酸的摄取和从头合成.
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