【摘 要】
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[目的]为了建立包括种苗与养殖、加工与包装、物流与销售等各环节的全信息溯源系统。[方法]以大连海参和阳澄湖大闸蟹为对象，利用现代无损检测与传感技术，开发了三种水产品信息索源过程中的检测装备。[结果](1)开发了一种用于池塘多功能移动式养殖装置，用户通过手机一方面及时了解塘中水质情况及螃蟹、海参的生长情况，另一方面自动控制投料、增氧和移动装置，实现针对螃蟹、海参生理状况的定点投料和增氧。(2)开发了
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
【出 处】
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2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
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[目的]为了建立包括种苗与养殖、加工与包装、物流与销售等各环节的全信息溯源系统。[方法]以大连海参和阳澄湖大闸蟹为对象，利用现代无损检测与传感技术，开发了三种水产品信息索源过程中的检测装备。[结果](1)开发了一种用于池塘多功能移动式养殖装置，用户通过手机一方面及时了解塘中水质情况及螃蟹、海参的生长情况，另一方面自动控制投料、增氧和移动装置，实现针对螃蟹、海参生理状况的定点投料和增氧。(2)开发了一套基于重量和多光谱图像的海参和大闸蟹智能分级系统，通过电子传感器和多光谱图像数据处理与模式识别，对海参或大闸蟹的重量、外观和成熟度进行实时综合评判，并进行分级。(3)开发了一种能指示食品新鲜度的智能包装，能通过特定色素的颜色变化来指示食品的新鲜度。[结论]为水产品信息索源提供了新装备，促进了全产业链信息化、智能化。
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