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纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色，日本纳豆食品工业的发展对我国纳豆食品工业的健康发展、居民健康状况的改善具有重要的借鉴意义。简述了纳豆的营养健康作用，分析了日本纳豆食品工业的发展现状及成功经验；分析了我国纳豆食品工业发展现状，并提出了大力发展纳豆食品工业的建议。
日本纳豆开发的启示
【摘 要】
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纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色，日本纳豆食品工业的发展对我国纳豆食品工业的健康发展、居民健康状况的改善具有重要的借鉴意义。简述了纳豆的营养健康
【机 构】
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中国农业科学院农业信息研究所中国农业大学食品科学与营养工程学院天津百德生物工程有限公司
【出 处】
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第二届全国杂粮产业大会
【发表日期】
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2010年3期
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