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我国水禽业历史悠久，随着科技的进步，近年来水禽业得到了长足的发展，目前我国饲养着世界上70％以上的鸭，90％以上的鹅，是真正的世界水禽生产大国。文章分析了我国水禽业基本情况，我国水禽产业规模是世界第一，区域优势明显，消费潜力巨大，但技术水平却相对落后，缺失相关标准，因此应借鉴发达国家水禽产业技术的先进性，使品种培育超前于产业发展，采用先进的饲养方式和产业饲料配制技术，以尽快使产品加工实现工业化生产。