【摘 要】
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本研究旨在篩選生長速度快、γ-聚麩胺酸產量高及蛋白酶活性高之芽孢桿菌,將其用於大豆粕發酵產物製備,並探討對白肉雞生長性狀之影響.以不同芽孢桿菌菌株來進行納豆發酵
【出 处】
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第12届两岸三地优质鸡的改良生产暨发展研讨会
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本研究旨在篩選生長速度快、γ-聚麩胺酸產量高及蛋白酶活性高之芽孢桿菌,將其用於大豆粕發酵產物製備,並探討對白肉雞生長性狀之影響.以不同芽孢桿菌菌株來進行納豆發酵產物之製備,於37℃培養24小時後菌數達9 log cfu/g、培養72小時後γ-聚麩胺酸的產量大於4％,且澱粉酶、脂肪酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、鹼性蛋白酶及角蛋白酶較未發酵時上升之菌株共有6株,並分別命名為A、B、C、D、E、F菌株.將240隻1日齡商用雌白肉雞逢機分置於魚粉組、基礎日糧添加發酵產物0％之對照組與個別添加0.3％A、B、C、D、E及F之菌株發酵產物處理組,每處理組3重複、每重覆10隻,試驗期為14天.於試驗結束時,飼糧中添加F組發酵產物之雞隻體重與體增重顯著優於C、D與E組(P＜0.05),雖與對照組無顯著差異,但分別可改善體重與體增重4.5％及4.7％,,而A、B組則介於二者之間(P＞0.05),但C、D、E發酵產物的添加則對於體重及體增重表現完全不具任何改善效果(P＞0.05).在飼料效率方面,亦以F組最佳,並顯著優於B、D及對照組(P＜0.05),而與對照組相比,約可改善3.5％之飼料效率,並與魚粉組無顯著差異(P＞0.05).綜上所述,飼料中添加0.3％F菌株發酵產物對白肉雞不論是體增重或飼料效率均具最佳表現,且與魚粉組飼養效果相當,具有成為肉雞飼糧中商業添加劑之潛力.
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