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籽粒建成期是玉米产量和品质形成的关键时期，高温胁迫是玉米生产中的主要逆境。本文以国家南方糯玉米区域试验对照品种苏玉糯5号和渝糯7号为材料，分析了籽粒建成期高温胁迫持续时间(1-5DAP、1-10DAP和1-15DAP)对其籽粒产量和品质的影响。结果表明，随着高温胁迫时间的延长，每穗粒数和百粒重降低幅度增大，产量损失增加。籽粒建成期高温胁迫降低了籽粒淀粉含量，但不同高温胁迫持续时间处理下无显著差异；水溶性糖含量苏玉糯5号受籽粒建成期高温胁迫影响较小，渝糯7号显著降低，且降低幅度以1-10DAP为最。