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本文对花生蛋白酸奶的营养价值和保健功能进行了阐述,对采用不同花生蛋白原料制备酸奶的工艺过程和方法进行了综述,概括了花生蛋白酸奶的研究现状,并对花生蛋白酸奶的前景和发展趋势进行了展望.
花生蛋白酸奶的研究现状
【摘 要】
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本文对花生蛋白酸奶的营养价值和保健功能进行了阐述,对采用不同花生蛋白原料制备酸奶的工艺过程和方法进行了综述,概括了花生蛋白酸奶的研究现状,并对花生蛋白酸奶的前景和发展趋势进行了展望.
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,郑州 450001
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会
【发表日期】
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2013年11期
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研究了芝麻菁华对非酒精性脂肪肝患者血脂及肝功能变化的影响.选择非酒精性脂肪肝患者22例,连续服用芝麻菁华12周,每天100mg,观察服用前后肝功能及血脂的变化.结果表明受试者服用芝麻菁华后并无不良反应,且肝功能指针谷丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)检测均较服用前明显降低,服用前后比较差异有显著性;总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)检测较服用前显著降低,体脂肪比例较服用前明显
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