黄斑蓝子鱼脂肪酸去饱和酶底物识别特异性研究

来源 :第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:blus95
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  长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的生物合成对于鱼类乃至所有脊椎动物都非常重要。首个完整的海水鱼LC-PUFA合成途径由本课题组在黄斑蓝子鱼(Siganus canaliculatus)中被阐明,其中包括两个相似度为83%的脂肪酸去饱和酶(Fad),即△6/△5 Fad和△4 Fad,它们分别承担LC-PUFA合成途径中3步不同的去饱和反应。为了揭示蓝子鱼两个Fad的底物识别特异性,阐明去饱和酶功能的分子基础,本研究首先根据预测的跨膜区和疏水区将每个Fad序列分为3段并相互置换,构建6个嵌合体,在酿酒酵母表达系统中进行功能鉴定,发现位于中间区段的第二跨膜区和一个疏水区是包含底物识别的关键序列。然后用类似方法将关键序列再次分成3段,研究每一小段序列对底物识别的影响,进而确定了Fad底物识别的关键区域为290位左右的由15个氨基酸组成的一小段疏水片段,这段氨基酸序列恰好位于生物信息学预测的两个跨膜区的亲水区域之间。在此基础上,确定了△6/△5 Fad的K284到W297以及△4 Fad的M285到A300是决定蓝子鱼去饱和酶各自底物识别的特异性核心序列。
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