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孙思邈是隋唐时期著名而伟大的医药学家、养生家，他在长期的医学实践中，倾注毕生心血完成的《备急千金要方》和《千金翼方》两部巨著中，包含的食疗思想集唐代以前食疗学说之大成，孙思邈在《千金要方》中专篇论述食治法，对食疗进行系统的理论总结，在两书中共有17卷次均对食疗有所涉及，论述精辟，内容丰富，孙思邈总结倡导的营养食疗法，对后世饮食养生保健的普及和发展，有着重大的影响，为中华各民族的繁衍生息，维护民众的健康与长寿，做出了巨大的贡献。