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【摘 要】
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目的 研究妇女围产期因素对母乳锌含量的影响.方法 收集1 53例产后42天哺乳期妇女母乳，测定母乳中锌的含量；采集相关围产期病史，包括产妇年龄、出生体重、剖腹产因素、婴儿
【机 构】
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上海市儿科医学研究所
【出 处】
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优质乳品与婴幼儿健康:挑战和解决方案专题研讨会
【发表日期】
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2011年9期
其他文献
目的：牛奶在喷雾干燥和贮藏过程中乳蛋白经受高温、有氧及乳中脂、金属离子等作用可能发生氧化修饰,氧化修饰蛋白是否影响营养功能进而影响人体健康是一亟待研究的问题.本
背景：食品加工过程中蛋白质氧化是一潜在影响人体健康的重要因素.无论食品加工还是长期贮存会导致蛋白质氧化.氧化蛋白是否会对机体的氧化还原状态造成不良影响还尚未有相