【摘 要】
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红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)的"哈维弧菌病"是近年发现的一种传染性强、死亡率高的皮肤溃烂病,严重影响了河鲀养殖业的发展.目前,该病的防治主要依赖于抗生素类药物.但过量或滥用抗生素会导致细菌耐药性增强,鱼肉中药物残留,严重危害消费者健康.特异性卵黄抗体(Egg yolk immunoglobulin,IgY)在防控动物疾病方面效果显著且具有安全、易大量获取等优点,已成为一种极具应
【机 构】
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大连理工大学生命科学与技术学院 辽宁大连116024 大连理工大学生命科学与技术学院 辽宁大连11
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)的"哈维弧菌病"是近年发现的一种传染性强、死亡率高的皮肤溃烂病,严重影响了河鲀养殖业的发展.目前,该病的防治主要依赖于抗生素类药物.但过量或滥用抗生素会导致细菌耐药性增强,鱼肉中药物残留,严重危害消费者健康.特异性卵黄抗体(Egg yolk immunoglobulin,IgY)在防控动物疾病方面效果显著且具有安全、易大量获取等优点,已成为一种极具应用前景的抗生素替代品.本研究以引起红鳍东方鲀皮肤溃烂病主要致病菌-哈维弧菌(Vibrio harveyi)为抗原免疫蛋鸡制备特异性IgY.通过水稀释-盐析-超滤浓缩-真空冷冻干燥技术获得纯度为82.4％的IgY. ELISA检测表明水溶性组分中的Igy效价最高可达130000.透射电镜以及免疫荧光试验结果证实特异性IgY与病原菌有较强的结合作用.体外抑菌实验表明,特异性IgY对哈维弧菌在液体培养基中的生长抑制作用呈剂量依赖性,1 mg/ml和5 mg/ml的特异性IgY能延缓致病菌到达对数生长期的时间,而10 mg/ml的特异性IgY则可极显著地抑制哈维弧菌的生长.本研究为应用特异性IgY防控红鳍东方鲀"哈维弧菌病"提供了实验依据.
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食品安全与公众健康密切相关，因此对食品污染物的痕量检测显得尤为重要.本研究以虾蟹壳里提取的壳聚糖衍生物羧甲基壳聚糖季铵盐(QCMC)为绿色还原剂和稳定剂，在微波辐射下合成纳米金(AuNPs)，再与氧化石墨烯(GO)共价键自组装，构建了新型QCMC/AuNPs/GO纳米复合材料，并以食品污染物罗丹明B为检测物，考察其表面增强拉曼散射(SERS)性能.结果表明，通过调整QCMC与Au3+的比例、微波辐
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