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研究了绿茶级别与主要生化成分和微量元素含量之间的关系，结果表明，绿茶级别与茶汤中氨基酸、镁和锌的含量均呈直线关系，而与茶多酚和咖啡碱含量呈抛物线关系，在抛物线拐点处茶多酚和咖啡碱与绿茶级别相关关系发生逆转时的临界含量分别约为２４℅和４．５℅。经茶茶汤中的氨基酸（Ｘ１）、镁（Ｘ４）和锌（Ｘ５）含量是决定其级别（Ｙ）的主要因素，它们之间的回归方程Ｙ＝１１．１２２８－１．４３８２Ｘ１－０．００７８Ｘ４＋０．１９４６Ｘ５可以作为绿茶化学定级的预测模型。研究认为，由于微量元素对茶叶品质具有多方面的作用，而且在成茶中含量稳定，分析简便，可以作为茶叶品质鉴定中重的化学指标。