GC分析27种食用保健油中脂肪酸的组成

• 作 者: 唐伟卓[1]孙艳玲[1]魏楹枫[2]赵余庆[1]
• 机 构: 沈阳药科大学·辽宁沈阳· 110016
• 出 处: 2011年中国药学大会暨第11届中国药师周
• 发表日期: 2011年期

　　目的：对27 种食用保健油中的不饱和脂肪酸的组成进行研究。
　　方法：采用气相色谱进行定量分析。
　　结果：27 种食用保健油中，紫苏籽油中含有α-亚麻酸最多(53. 73％)，茶子油中含有的油酸最多(79.99%)，月见草油中含有的亚油酸最多(73.85%)，椒目油中含有的不饱和脂肪酸总量可达81.46%，此外本研究还首次发现胡芦巴油中含有大量的γ-亚麻酸存在。 (18.39%)
　　结论：各种保健油中脂肪酸的组成不同，对人体的保健作用也不同；首次发现胡芦巴油中含有高含量γ-亚麻酸，为其具有的降血脂作用提供理论依据。本研究结果可为食用油的综合开发利用提供参考。