【摘 要】
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水分吸着等温线对于预测粮食及加工品的货架期，选择储藏条件和包装材料，设计干燥操作模型和设备，以及计算热动力参数如焓和熵非常重要。粮食平衡水分测定方法包括静态称重的
【机 构】
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国家粮食局科学研究院,营养组,北京100037
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第七届中国饲料营养学术研讨会
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水分吸着等温线对于预测粮食及加工品的货架期，选择储藏条件和包装材料，设计干燥操作模型和设备，以及计算热动力参数如焓和熵非常重要。粮食平衡水分测定方法包括静态称重的直接法、动态平衡相对湿度(ERH)测定的间接法。在静态方法中，样品在静止空气中达到它的平衡。对动态方法，围绕样品的空气是机械循环的。动态方法最能代表粮食干燥条件，而静态方法更适合模拟粮食储藏情况。静态方法的优点是环境空气条件更容易保持，但是RH≥85％样品容易发霉。动态方法的优点是缩短了暴露时间，但是人工方法难以获得低温、高RH的空气条件。
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