【摘 要】
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广西是一个多民族地区,饮食文化遗产作为这里非物质文化遗产的重要组成部分,与这里悠久的民族文明一样亘古遂深和日久旷远.本文在介绍广西饮食文化遗产保护情况的基础上,着重阐述广西各类典型食文化遗产资源态貌分布和分析这些传统饮食文化专案的文化特征,并在此基础建议引导和增强全社会重视饮食文化遗产保护意识，建立健全饮食文化遗产保护与发展管理体系，以加大研究为动力推进饮食文化遗产的保护，树立饮食文化的生态保护和
【机 构】
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南寧職業技術學院廣西食文化研究所,廣西南寧,530008
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广西是一个多民族地区,饮食文化遗产作为这里非物质文化遗产的重要组成部分,与这里悠久的民族文明一样亘古遂深和日久旷远.本文在介绍广西饮食文化遗产保护情况的基础上,着重阐述广西各类典型食文化遗产资源态貌分布和分析这些传统饮食文化专案的文化特征,并在此基础建议引导和增强全社会重视饮食文化遗产保护意识，建立健全饮食文化遗产保护与发展管理体系，以加大研究为动力推进饮食文化遗产的保护，树立饮食文化的生态保护和生态发展理念，加强饮食文化遗产保护工作的人才培养，以发展饮食资源产业推进饮食文化遗产保护。
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老字号承载着优秀的中华民族文化,是数百年商业和手工业竞争中留下的极品,其品牌意味着人们公认的品质,具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值.由于历史原因和体制转换的影响,中国老字号企业在发展中遇到许多新情况和新问题,对此,建议加强老字号非物质文化遗产的保护，加强知识产权保护与品牌的宣传，选准市场，注重产品的品质与创新。
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吐鲁番是一个神奇而极具魅力的地方,其独特的地理环境、自然景观,造就了极具个性的人文历史.食用面食与各民族的生存环境、经济形态与历史发展进程有着直接的关系.特别是随着社会的发展和农业文明的繁荣,吐鲁番古代居民对粮食作物的需求开始得以增长,阿斯塔那墓葬出土的面食有烤制面食、煮制面食、油炸食品、蒸制面食、炒制面食，这其中蕴含着丰富的文化交流现象，文化交流是双向的，在古代新疆地区受到中原文化强烈辐射的同时
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茶文化作为起源于中国的世界性生活文化,在中国的国家级非物质文化遗产中得到比较充分的反映.与茶相关的非物质文化遗产项目数量上比较丰富.其中既有直接与茶相关的部分,也有由茶引发的间接关联内容.首先，中国茶种类比较齐全，其次，从茶文化的非物质文化遗产项目类型上看，绝大多数属于“传统技艺”，间接拥有物质文化的客观显见性，似乎反映了中国文化的合理主义特征，另外，传统技艺虽然在分类上属于非物质文化，却与物质有