论文部分内容阅读
采用体外粘液粘附模型,评价了粘红酵母、乙醇假丝酵母与大菱鲆肠粘液的粘附性能;以β-巯基乙醇-甘露醇法提取粘红酵母表面蛋白;酵母表面蛋白和肠粘液蛋白分别经凝胶电泳分离固定于PVDF膜上,然后与辣根过氧化物酶标记的肠粘液蛋白或酵母表面蛋白分别进行Western blotting.结果表明,粘红酵母的粘附是由表面蛋白与粘液受体的特异性结合介导,其高粘附性能是由于酵母表面存在大量粘附相关蛋白和粘液受体.