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食品的安全问题关系到全人类的生活、生存和延续，食品质量与安全也日益成为影响一个国家和社会安定的关键因素之一。就目前的国情来看，我国的确需要一批致力于将食品质量与安全行业有内向型向外向型转化的专业性人才。食品检测行业的此种转型，具有重要意义，所以，它将是必然的社会趋势，但是即便如此，我们还会有一段相当艰苦和漫长的路要走下去。
食品从农田到餐桌，要经过生产、加工、贮藏、运输和销售等诸多环节，食品的供给体系趋于复杂化和国际化。在如此长的产业链条中，每一个环节都有污染食品的可能，若不采用先进的电子信息化管理手段，要实现全程的食品安全控制是不可能实现的。
然而，就目前我国的食品质量与安全的现状而言，率先建立起一个电子信息化系统，在此基础之上，改善我国的食品质量与安全行业的现状是一条可行的有效途径。然而，要建立起这样一个系统，所要面临的问题还很多。