翠碧一号不同成熟度烟叶烘烤过程中主要生理生化代谢研究

来源 :福建省烟草学会2015年学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aini412319016
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为优化翠碧一号烘烤工艺,提高烟叶品质,以K326为对照,对翠碧一号品种不同成熟度烟叶在烘烤过程关键温度点色素、硝酸还原酶、淀粉酶及多酚氧化酶指标变化规律进行研究.结果表明:烟叶烘烤过程中色素含量随着温度和成熟度的提高而降低;硝酸还原酶(NR)活性K326高于翠碧一号,变化先升高后下降,42℃之后就基本稳定,随着成熟度的提高而下降;翠碧一号淀粉酶活性高于K326,各处理变化规律均呈单峰曲线,以中部叶最高,正常成熟烟叶淀粉酶活性较高;翠碧一号PPO活性均高于K326,PPO活性在46℃时达到高峰,54℃之后活性基本消失.总之,烘烤过程中翠碧一号烟叶淀粉酶和PPO活性明显高于K326,NR活性则较低,说明翠碧一号较K326生理生化及烘烤特性表现更加复杂,翠碧一号下部叶适当早采降低烟叶采收成熟度、中部烟叶适当提高烟叶采收成熟度、上部烟叶采取适宜的成熟度,有利于烟叶质量的提高.
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