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生物阻抗技术始于医学的病理研究，现已广泛用于其它领域。本文简述了生物阻抗技术的测量原理，分析了生物阻抗技术在医学领域内用于血流监测、组织监测以及成分分析的研究现状，重点分析了利用生物阻抗技术方法在农业领域内的研究进展，如评价水果品质，植物生理参数以及动物体肉类品质等方面，指出了现阶段生物阻抗技术存在的问题及用于农业领域的发展前景。