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本文报告了鄱阳湖野生藜蒿的主要营养成分,其中水、碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量分别是91.1﹪、3.2﹪、3.6、和0.43﹪.对藜蒿的部分加工性能进行了探讨,结果表明 ,藜蒿适合于加工成冻干品、速冻品和腌制品.
鄱阳湖野生藜蒿的加工适应性探讨
【摘 要】
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本文报告了鄱阳湖野生藜蒿的主要营养成分,其中水、碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量分别是91.1﹪、3.2﹪、3.6、和0.43﹪.对藜蒿的部分加工性能进行了探讨,结果表明 ,藜蒿适合于加
【机 构】
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中德联合研究院(南昌)
【出 处】
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全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会
【发表日期】
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2001年期
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