【摘 要】
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将近红外光谱技术和化学计量学相结合分析大黄鱼新鲜度指标K值.大黄鱼原始光谱经多元散色校正后,通过联合区间偏最小二乘法(siPLS)优化建模区域建立新鲜度分析模型,并与经典偏最小二乘法模型和间隔偏最小二乘法模型相比较.结果表明,当采用联合区间偏最小二乘法将全光谱划分为16个区间,2个子区间联合(2,3)时,建立的siPLS模型预测效果最好,其交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMS
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室 浙江 杭州310035 渤海大学辽宁省食品
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将近红外光谱技术和化学计量学相结合分析大黄鱼新鲜度指标K值.大黄鱼原始光谱经多元散色校正后,通过联合区间偏最小二乘法(siPLS)优化建模区域建立新鲜度分析模型,并与经典偏最小二乘法模型和间隔偏最小二乘法模型相比较.结果表明,当采用联合区间偏最小二乘法将全光谱划分为16个区间,2个子区间联合(2,3)时,建立的siPLS模型预测效果最好,其交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为3.63和3.49,校正集和预测集的相关系数分别为0.98059和0.91287.研究结果表明,利用联合区间偏最小二乘算法可以有效地减少建模所用变量数,实现大黄鱼新鲜度的快速检测.
其他文献
目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究.方法：利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白，酶法水解后以细菌低温保护活性为指标筛选最适宜蛋白水解酶及酶解时间，利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段进行分离，得
以山药为试验原料，对其进行不同处理，得到整个不切分、饼状切片(2cm×2cm×2.5cm)、薄片(2cm×2cm×1cm)、碎片(0.5cm×0.5cm×0.5cm)四种样品，将这四种样品在4℃下贮藏，每2d进行各项生理指标的测定.所测生理指标包括：失重率、Vc含量、总酚含量、类黄酮含量、过氧化氢酶活性、还原型谷胱甘肽含量、过氧化物酶活性及多酚氧化酶活性.研究结果表明：与不切割的山药相比，切割会导
本文通过硫酸铵沉淀、DEAE-Cellulose离子交换层析、Sepharose CL-6B凝胶过滤层析和制备型电泳等分离纯化技术,从Aspergillus ficuum JNSP5-06菌株发酵液中分离得到三种外切菊粉酶(分别定义为Exo-Ⅰ、Exo-Ⅱ和Exo-Ⅲ)和两种内切菊粉酶(分别定义为Endo-Ⅰ和Endo-Ⅱ).SDS-PAGE分析表明：纯化的这五种菊粉酶均为单一谱带.这五种菊粉酶E
非发酵剂乳酸菌可用于加速干酪成熟，其氨肽酶活性和自溶度是影响干酪成熟的重要因素，本研究的目的是利用基因组改组方法筛选出促进干酪成熟的非发酵剂乳酸菌.采用紫外线和亚硝基胍两种传统的诱变方法对植物乳杆菌进行诱变，通过检测自溶度、氨肽酶、产酸能力指标获得6株氨肽酶活性和自溶度均有所提高的突变菌株.以获得的突变菌株为出发菌株，应用灭火双亲原生质体融合后致死损伤得到的互补获得活性融合子的方法，对其进行基因组
以蓝金蓝莓品种为实验原料,将采后的鲜果分成两组并分别贮藏在0℃和10℃的恒温冷库内,贮藏期间进行呼吸强度、颜色变化、腐烂率、可溶性固形物含量的测定并研究各指标的变化趋势,旨在为蓝莓保鲜技术的进一步研究提供可靠基础数据。试验结果表明：两组蓝莓的呼吸强度、腐烂率、可溶性固性物含量均随着贮藏时间的延长而升高,其中10℃条件下贮藏的蓝莓呼吸强度和腐烂率均明显高于0℃,而0℃的可溶性固形物含量略高于10℃的
为探讨壳聚糖涂膜冷藏保鲜美国红鱼片的保鲜效果，本实验采用不同浓度壳聚糖(0、1％、1.5％、2％、3％)对美国红鱼片涂膜后于4℃冷藏，实验每隔4天取样品分析微生物(细菌总数)和理化(pH值、TBA、TVB-N和K值)、感官特性(质构、感官评分)等指标，并与未经过涂膜样品相对比，研究壳聚糖涂膜对美国红鱼片品质变化的规律及货架期的影响.结果表明，利用壳聚糖涂膜的处理组保鲜效果明显优于对照组，其中壳聚糖
本文采用层层自组装技术制备(壳聚糖/多壁碳纳米管/乙酰胆碱酯酶)多层膜，用以构建新型有机磷农药残留检测电流型生物传感器.利用扫描电子显微镜获得多层酶膜的显微结构，利用电化学工作站对新型生物传感器的性能进行测量.结果表明，生物传感器的多层酶膜的最适制备层数为5层；以氧化乐果作为有机磷农药模型，在0.25～1.50 μM和1.75～10.00 μM的氧化乐果浓度区间内，响应电流与抑制率呈现良好的线性关
在淀粉酯化改性的研究中,无论是采用传统的化学法还是酶法,酯化产物的分析是至关重要的.为了更准确、更真实的测定长链脂肪酸淀粉酯的取代度,本文建立起甲醇醇解-气相色谱分析测定取代度的方法.首先,对长链脂肪酸淀粉酯(30mg)进行甲醇醇解获得相应的长链脂肪酸甲酯,然后将此脂肪酸甲酯进行气相色谱分析测定含量,最后通过公式计算出长链脂肪酸淀粉酯的取代度.在此方法中,长链脂肪酸淀粉酯甲醇醇解的程度对取代度测定
本实验旨在建立一种将环介导等温扩增(LAMP)与荧光染料Propidium Monoazide (PMA)相结合的检测方法,能够有效的区分乳中沙门氏菌的死活菌.通过优化PMA孵育温度、曝光时间以及PMA浓度来确定PMA最佳处理条件.以PMA-LAMP法和PMA-PCR法分别检测乳中的沙门氏菌考察本方法的灵敏度.最后分别以四株沙门氏菌和其他23株致病菌的DNA提取物为模板,进行LAMP特异性实验.结
鱼类是主要的致敏食物之一，痕量的过敏原即可能导致过敏患者产生严重的过敏反应.因此，有必要建立灵敏度高、特异性好的针对主要过敏原小清蛋白的检测方法.本研究以纯化的淡水鲢鱼小清蛋白免疫Balb/c小鼠，取小鼠B细胞与骨髓瘤细胞融合后，经筛选获得抗鲢鱼小清蛋白单克隆抗体.ELISA和Western blot结果表明，制备的抗小清蛋白单克隆抗体的效价高，特异性好.利用该单克隆抗体建立了对鱼类小清蛋白进行定