大力发展鸭肥肝 做大做强肥肝产业

• 作 者: 余忠华
• 机 构: 成都克里莫育种有限公司 623000
• 出 处: 第二届中国水禽发展大会
• 发表日期: 2007年期
• 关键词: 鸭肥肝 存栏量 肥肝生产 高附加值 产业 水禽 产品品种 匈牙利 质量 竞争 加工 法国 波兰

我国是水禽生产大国:截止2005年底,鸭存栏7.5亿只,占全世界鸭存栏量的70％;鹅存栏量为2.7亿只,占世界鹅存栏量的89％。但是,我国虽是世界水禽第一生产大国。禽加工产品品种单一、附加值低.涉足高附加值的肥肝产业较少,从质量到数量都无法与匈牙利、法国、波兰等传统肥肝生产强国形成竞争,因此,大力发展肥肝产业尤其是鸭肥肝产业是当务之急。