鲜乳质量监测方法研究-鲜乳、还原乳总蛋白2DGE指纹图谱分析

来源 :2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangyong09

【摘要】

：

分析鲜乳和还原乳总蛋白2DGE(2DGE dimensionelectrophoresis)指纹图谱，确定鲜乳和还原乳指纹图谱快速检测的可行性，建立一种简捷、准确、快速鉴别鲜乳和还原乳的检测方法。取鲜乳、还原乳等样品，利用双向电泳技术，考马斯亮兰染色方法，脱色后扫描图像进行计算机分析处理。结果通过双向电泳技术和考马斯亮兰染色方法建立的2DGEE指纹图谱完全可以区分鲜乳和还原乳，对于差异性蛋白点可以

【作者】

：

王海艳敖威华赵治国赵林立李刚陈颖吴亚君潘国卿包杰

【机构】

：

内蒙古出入境检验检疫局，呼和浩特 010020 中国检验检疫科学研究院，北京 100123

【出处】

：

2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会

【发表日期】

：

2011年6期

【关键词】

：

鲜乳还原乳质量监测 2DGE指纹图谱

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