【摘 要】
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狮头鹅(ST)是我国唯一的大型鹅,也是世界上最大型的肉鹅品种,以生长快、产肉性能好著称,但产蛋量很低；四川白鹅(SB)是我国中型鹅中产蛋性能最好的品种；[目的]为研究狮头鹅、四川白鹅及其杂交F1代生长和肉用性能研究.[方法]试验选取狮头鹅(ST♂×ST♀)、四川白鹅(SB♂×SB♀)和杂交鹅(ST♂×SB♀)一日龄雏鹅各80只(公母各半),通过对其0-12周龄的生长发育规律、屠宰性能及肉质性状进行
【机 构】
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广东海洋大学动物科学系,广东湛江524088
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会
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狮头鹅(ST)是我国唯一的大型鹅,也是世界上最大型的肉鹅品种,以生长快、产肉性能好著称,但产蛋量很低；四川白鹅(SB)是我国中型鹅中产蛋性能最好的品种；[目的]为研究狮头鹅、四川白鹅及其杂交F1代生长和肉用性能研究.[方法]试验选取狮头鹅(ST♂×ST♀)、四川白鹅(SB♂×SB♀)和杂交鹅(ST♂×SB♀)一日龄雏鹅各80只(公母各半),通过对其0-12周龄的生长发育规律、屠宰性能及肉质性状进行研究,探讨以狮头鹅为父本,四川白鹅为母本的二元配套杂交模式生产商品肉鹅的可行性,为狮头鹅的开发利用及新品种(品系)培育提供理论依据.[结果]主要研究结果如下：1)生长发育规律体重与体型：12周龄末,狮头鹅、四川白鹅和杂交鹅活重分别为4984.86g、3127.05g和4334.44g,各组鹅的活重与体尺性状均呈显著的正相关(P＜0.05).体重的杂种优势率：初生重到2周龄为负值(-16.22﹪～-2.81﹪),3～12周龄为正值,第6周龄最大(10.34％).杂交鹅的初生重虽小(与四川白鹅相当),但早期相对生长强度大于双亲.生长曲线：3种非线性模型(Gompertz、Logistic、von Bertalanffy)均能很好的模拟三组鹅的体重生长数据,但以Logistic模型最优,拟合度达99.9％.狮头鹅、四川白鹅和杂交鹅的拐点周龄、拐点体重分别为5.91、2640.27g,5.71、1616.41 g和5.75、2246.67 g.杂交鹅与亲本的初始体重、极限体重、成熟速度、初始生长速度、拐点体重和拐点时间的杂交优势率分别为6.46﹪、7.43﹪、29.19﹪、-10.4﹪、-1.54﹪和5.56﹪.消化器官：杂种优势率呈正值的消化器官依次为小肠长14.66﹪、十二指肠长14.41﹪、小肠重13.62﹪、大肠重8.15﹪、肝脏重6.94﹪、胰腺重5.21﹪、十二指肠重0.38﹪；而肌胃重、腺胃重、大肠长都为负值,分别为-3.08﹪、-4.51﹪、-8.41﹪.与营养物质吸收关系最密切的消化器官小肠、肝脏和胰脏均表现出杂种优势.2)屠宰性能：杂交鹅屠宰率高,产肉性能良好.杂交鹅的屠宰率与狮头鹅相当(89.40％VS 89.59％),显著高于四川白鹅(87.35％)；半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、双翅率三者之间差异不显著；头重、颈重、脚重介于双亲之间；3)肌肉品质：杂交鹅的肉色深于双亲,PH值在正常范围内,嫩度比亲本好,肌间脂肪含量高,脂肪沉积少,含汁多、肉质滑嫩、口感和风味优于狮头鹅和四川白鹅.4)血清生化指标杂交鹅血清中ALP(263.35U/L)和AMY(1298.60U/dl)活性都介于狮头鹅(364.65 U/L、1410.52 U/dl)和四川白鹅(205.67 U/L、1078.05 U/dl)之间,数据偏向父本,与生长发育规律一致.[结论]狮头鹅(♂)×四川白鹅(♀)的二元杂交配套模式是可行的.
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