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脂肪酶是一类重要的生物催化剂,可以催化水解、酯交换、酯合成等反应,广泛应用于光学纯的手性药物中间体合成行业,毕赤酵母的高密度发酵过量表达重组蛋白,进行进一步生物转化具有重要意义.应用DNA重组技术将lipase A突变体AA基因克隆到毕赤酵母组成型表达载体pGAPZαA中,利用电击转化的方法将重组载体整合到毕赤酵母基因组上,获得阳性重组毕赤酵母.对重组毕赤酵母的发酵条件优化,经优化后确定其最佳表达条件为:初始pH值为6.0、酵母粉10 g/L、葡萄糖25 g/L、最适诱导温度29℃,最适培养时间为60h.