【摘 要】
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酸角(Tamarindus indica Linn.)为苏木科酸角属的亚热带常绿大乔木经济植物.酸角各部位中不仅含有丰富的营养成分,还在传统医学中广泛应用.迄今的研究证明,酸角叶、果肉、籽
【机 构】
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650500昆明,云南中医学院中药学院
【出 处】
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中国毒理学会灾害与应急毒理学专业委员会第一次全国学术交流会
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酸角(Tamarindus indica Linn.)为苏木科酸角属的亚热带常绿大乔木经济植物.酸角各部位中不仅含有丰富的营养成分,还在传统医学中广泛应用.迄今的研究证明,酸角叶、果肉、籽及根皮提取物具有较好的抗菌、抗炎、解毒、止痛、降血糖及降血脂等生物活性.本文讲述了酸角的化学成分，总结了显示酸角不仅具有较高的食用价值，还具有较好的防治疾病以及保健功能，人们在对酸角的应用研究中发现，酸角不仅含有丰富的营养成分，可提供机体蛋白质和碳水化合物，同时还富含多种生物活性的次生代谢产物，具有抗菌、抗氧化、降血糖和降血脂、保肝、抗炎等药理作用，我国对酸角的开发利用还处于初级阶段，相关产品仅局限于饮料和糖果，产品形式单一，未能突出酸角的保健功能，今后有必要加大对酸角的应用开发，促进酸角产品多样化，提高其附加值，在区域经济发展中发挥更大的作用。
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