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氨基甲酸酯类农药具有活性广、分解快、高效、选择性强等特点,是当前蔬菜、水果、粮谷、发酵茶等食品中广泛使用的农药种类之一。随着该类农药使用量及范围的加大,其在农作物中的残留以及对人类健康和环境造成的毒害也越来越为人们所关注,许多国家对这类农药都制定了最大残留限量标准,如日本肯定列表中规定干花生中茚虫威的最高限量标准为0.01 mg/kg,戊草丹在大米中的最高限量标准为0.02 mg/kg。