【摘 要】
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采用间歇蒸煮方法,使用生物酶对原或混合淀粉进行酶化处理,探讨酶用量、酶化处理时间对转化后淀粉液黏度的影响。结果表明,在本实验条件下,采用淀粉酶BM与YL,均能取得较良好
【机 构】
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珠海红塔仁恒纸业有限公司技术中心,广东溢多利生物科技股份有限公司,
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采用间歇蒸煮方法,使用生物酶对原或混合淀粉进行酶化处理,探讨酶用量、酶化处理时间对转化后淀粉液黏度的影响。结果表明,在本实验条件下,采用淀粉酶BM与YL,均能取得较良好的淀粉胶料指标。
Using batch cooking method, the original or mixed starch was enzymatically treated with biological enzyme to explore the effect of enzyme dosage and enzyme treatment time on the viscosity of starch liquid after conversion. The results showed that in this experimental conditions, the use of amylase BM and YL, can get better starch markers.
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