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从新华社报道得知,沙特阿拉伯运往四川汶川的地震救灾物资中有奶酪,这是我们没有预见到的。奶酪的成分是以乳蛋白为主体的乳制品,奶酪的品种繁多,营养成分中可消化的蛋白质非常丰富,通常蛋白质占总成分的一半上下。质地上有块状:如硬质、软质和稠胶质状之分,因品种而异。本文介绍了奶酪对我国救灾物质的启示。